TORINO – Il 17 gennaio torna il World Pizza Day, la Giornata Mondiale della Pizza che rende omaggio a uno dei simboli più amati della cucina italiana. A Torino, la ricorrenza diventa l’occasione per scoprire due interpretazioni diverse ma complementari, capaci di raccontare qualità, ricerca e attenzione alle esigenze di tutti.
La pizza al taglio secondo Cibrario
Cibrario Forno Contemporaneo celebra il World Pizza Day con una creazione che mette al centro tecnica e gusto: la Pizza ai Formaggi. Un progetto che nasce dal lavoro di Jacopo Pistone e del suo team, impegnati nell’ultimo anno a perfezionare una pizza al taglio ispirata alla scuola romana.
L’impasto è frutto di un blend di farine – dall’integrale al tipo 1 – e di un’alta idratazione che dona croccantezza e leggerezza. Il topping completa l’esperienza con una selezione accurata di formaggi: gorgonzola in due consistenze, crema di caprino, raschera e Grana Padano, per una versione contemporanea di un grande classico. Una riscoperta della “pizza da passeggio” che esalta i sapori italiani attraverso materie prime di qualità.
Flegrea, la pizza come piatto inclusivo
Storica insegna torinese, la Pizzeria Flegrea festeggia il World Pizza Day riaffermando la propria identità: una pizza buona e accessibile a tutti, anche per i celiaci. Attiva dal 1976, Flegrea è stata tra le prime pizzerie con forno a legna in città e oggi, a cinquant’anni dall’apertura, rappresenta un’eccellenza riconosciuta.
Cinque tipologie di impasto, ingredienti selezionati – molti dei quali DOP, IGP e Presìdi Slow Food – e un’attenzione costante al gluten free caratterizzano la proposta. La presenza di un forno dedicato esclusivamente alle pizze senza glutine e di una birra gluten free di produzione propria rendono Flegrea un punto di riferimento per chi cerca qualità e sicurezza. L’adesione al progetto Alimentazione Fuori Casa dell’Associazione Italiana Celiachia garantisce inoltre pizze certificate 100% gluten free.
Fonte: Cibrario Forno Contemporaneo – Flegrea
Lascia un commento